Unser Biertest

Paderborner Liborius Dunkel

Paderborner Brauerei Haus Cramer GmbH

·

Dunkelbier

Unsere Note

7,00
/ 10

Christian 7,00/10
Mirco 7,00/10

Bewertung von Christian:

Das Bier soll an Bischof Liborius und das Liborifest in Paderborn erinnern. Ich kenne beides nicht, komme aber auch nicht aus Paderborn 😉

Optisch haben wir wieder ein braunes Bier vor uns, welches doch ordentlich viel Schaum bietet. Der Schaum haftet auch nett am Glas, soviel kann man sagen.

Im Antrunk merkt man erstmal ein sehr mildes Bier, welches vor allem durch seine doch recht gut ausgeprägte Kohlensäure auffällt. Nach und nach kommt die malzige Note durch, ohne aber extrem süß zu werden. Leichte Röstmalze sind zu erkennen. Ansonsten bleibt dieses Bier auch im Abgang relativ mild. Ein leichter Mix aus Herbe und Röstmalz ist zu erkennen, der zumindest einige Sekunden um Mund verbleibt.

Dieses Bier riecht für mich nicht so angenehm, dafür schmeckt es dann eindeutig besser als es riecht. Es ist mild, frisch und süffig. Die Aromatik ist relativ zurückhaltend, nur leicht merkt man eine malzige Aromatik mit Röstmalzspitzen. Mir persönlich sagt das zu, auch wenn mir doch etwas Charakter fehlt. Es wirkt doch ein wenig spartanisch und nicht in Gänze ausgereift. Trotzdem reicht es für gute 7 Punkte.

Bewertung von Mirco:

„Aus der Domstadt an der Pader“ liest man auf der Flasche: Das Paderborner Liborius Dunkel überzeugt erst einmal durch ein tolles Cover und eine nette Optik. Hier hat man sich auf wenige Farben konzentriert und sorgt dafür, dass das Bier allein vom Aussehen der Flasche her sehr wertig ausschaut. Mild und dunkel soll es sein – und ja: Dunkel kann ich mit bloßem Auge erkennen und die Milde merkt man schon, wenn man die Nase reinsteckt. Ich rieche quasi gar nichts. Höchstens noch eine leicht-malzige Note, das war es dann aber auch schon.

Das Mundgefühl ist sehr angenehm: Die Milde überwiegt eindeutig. Gleichzeitig haben wir es mit einer ganz netten Rezenz zutun, die dafür sorgt, dass der Durst gelöscht wird. Dazu kommt, dass das Bier auch beim Nachschenken überzeugt: Es bildet sich eine ganze Menge Schaum in einem schönen Beige bzw. hellen Braun – sehr feinporig und fest, das gefällt mir ganz gut.

Was mir auffällt: Man erwartet, wenn man die Flasche anschaut und das Bier im Glas betrachtet, einen volleren bzw. vollmundigeren Geschmack. Für mich persönlich ist es eines der schlanksten Dunkelbiere, die ich bisher überhaupt getrunken habe. Man kann sogar sagen, dass eine leicht metallische Note im Haupttrunk mit durchkommt. Mit „Schwere“ oder „kraftvollem Geschmack“ hat dieses Bier allerdings nichts zutun.

Das Paderborner Liborius ist sicher ein Bier, das bemüht ist, nirgendwo anzuecken. Und das muss man als Dunkelbier erst einmal schaffen. Ich komme wegen des milden Geschmacks und der Gefälligkeit beim Trinken auf gute 7 Punkte.

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