Bockbier bzw. Starkbier ist streng genommen keine eigene Biersorte. Sie zeichnen sich insbesondere durch einen hohen Gehalt an Stammwürze im Bier aus. Ein Bockbier muss mindestens einen Stammwürzegehalt von 16% haben, ein Doppelbock sogar einen Gehalt von mind. 18%. Bockbier kann sowohl unter- als auch obergärig sein, obwohl der überwiegende Teil eher untergärig ist. Allerdings gibt es auch obergärige Varianten, wie z.B. den Weizenbock oder auch Maibock. Ebenso gibt es Bockbiere in heller als auch dunkler Farbgebung.
Aufgrund des höheren Stammwürzegehalts liegt auch der Alkoholgehalt eines Bock- bzw. Starkbieres über dem Wert eines Vollbieres. Im Schnitt liegt dieser bei etwa 6% vol. bzw. bei einem Doppelbock etwa bei 7% vol. Alkohol.
Einer der bekanntesten und vor allem die erste Brauerei von Bockbier ist das Einbecker Brauhaus aus Einbeck im Süden von Niedersachsen.
Bewertung von Christian: Ich möchte echt noch nicht viel spoilern, aber soviel sei gesagt, dieses Bier hat es mir wirklich nicht leicht gemacht. Mit dem Bockville von Maisel & Friends haben wir einen Maibock vor uns, der aus der Collab mit Figueroa Mountain Brewing Co. aus Kalifornien entstand. Optisch haben wir hier einen klaren Maibock. gelbgold, dazu trüb, leider mit … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Das braune Bockbier von Einsiedler schimmert mit rötlichen Reflexen im Glas. Es riecht malzig, leicht röstig und karamellig-süßlich in der Nase. Der Antrunk ist durch recht wenig Kohlensäure geprägt und absolut vollmundig und intensiv. Vom Geschmack ist das Bier zunächst natürlich vor allem malzaromatisch und süß. Für einen Doppelbock erscheint das Bier aber noch durchaus entspannt. Die … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Ein Bockbier aus Franken…vollmundig sagen sie selbst. Lassen wir uns überraschen. Zunächst sehe ich ein recht bräunliches Bier mit einer passablen Schaumkrone. Der Geruch des Bieres ist süßlich, karamellig aber auch etwas brotig. Der Antrunk ist durchaus entspannt und mild. Die Kohlensäure ist eher schwächer ausgeprägt, was bei einem Bockbier aber auch keine Seltenheit ist. Geschmacklich haben … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Auch der Celebrator von Ayinger war in unserem Probierpaket und so wie Google es sagt, offenbar ein sehr beliebtes und preisgekröntes Bier. Das Bier ist sehr dunkel, fast schwarz, hat aber deutliche rote Reflexe. Im Geruch ist das Bier relativ schwach ausgeprägt, dafür dass es ein dunkles Starkbier ist. Man riecht aber durchaus malzig-süße Noten, Kaffee, Kakao … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Wenn wir Biere von Maisel / Maisel & Friends testen, bin ich vorab immer sehr positiv gestimmt, denn bisher wurde ich hier nur selten enttäuscht. Soviel sei vorab bereits gesagt, auch hier ist das nicht der Fall. Zunächst fällt definitiv mal das Etikett auf. Nichts anderes als einen Ziegenbock hätte ich auf eben selbiges gepackt, wenn es … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Ein weiteres Bier von Maisel & Friends steht auf dem Testplan und das ist vom Namen her schon voll mein Kandidat. Hoppy klingt immer gut und Mosaic Hopfen ist auch bisher immer ein Garant für ein gutes Bier gewesen. Insofern kann das fast nur gut werden. Ich möchte gar nicht zu viel spoilern, aber was hier deutlich … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Heute testen wir was richtig Edles und damit verbunden geht auch ein riesiger Dank an Maisel & Friends raus. Nicht nur, dass ihr dieses besondere Bier gebraut habt, sondern auch für das schöne Geschenk ? Dieser Bourbon Bock wird seit einigen Jahren gebraut und ist wenig überraschend fassgereift. In der Nase riecht man sofort intensive Vanillearomen und … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Hier haben wir ein Bierchen, welches wir aus dem Aldi Süd haben. Das Schultenbräu Winterbock kommt in einer 0,5 Liter fassenden Dose. Aldi springt hier also, passend zur Jahreszeit, auf den Trend der Winterböcke auf. Mal schauen, ob das Bier hier mithalten kann. Optisch kann ich hier wirklich nicht meckern. Ein Bier in dunkelbrauner Farbe bietet im … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Bei Flensburger erwarte ich natürlich einen ordentlichen Plöpp und was soll man sagen…ich wurde definitiv nicht enttäuscht. Da wir das Bier nun in direkter Konkurrenz zum Bitburger Winterbock trinken, bin ich durchaus gespannt, was uns hier mehr schmeckt. Optisch haben wir hier ein Bier im Glas, welches wirklich optisch etwas außergewöhnlich aussieht. Es ist bernsteinfarben, bietet aber … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Eigentlich bin ich ja nun nicht so der Bockbier-Trinker, wobei ich echt sagen muss, wenn dieser Winterbock im Ansatz an den diesjährigen Maibock aus gleichem Hause ran kommt, dann werd ich bald ein Fan ? Zunächst ist die Flasche mit einem Etikett versehen, welches in Schwarz- und Grautönen aufwarten und nur durch einen goldenen Schriftzug brilliert. Das … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Der dunkle Doppelbock Triumphator von Löwenbräu ist optisch ein dunkles, braunes Bier, welches von reichlich beigefarbenem Schaum begleitet wird. Der Geruch ist sehr malzig und auch süßlich-karamellig. Gerade diese Süße merkt man dem Bier auch bereits im Antrunk an. Sofort nimmt man das Malz und das Karamell intensiv wahr. Das Bier ist vollmundig, trotzdem sogar recht erfrischend … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Das Perlenbacher Strong hat, wenig überraschend, einen Alkoholgehalt von 7,9% und eine schöne goldene Farbe mit einer weißen Schaumkrone. Der Schaum ist ordentlich vorhanden, aber nicht so mega stabil. Der Antrunk ist sehr vollmundig und deutlich weniger prickelnd. Der malzige Geschmack ist deutlich zu Beginn zu schmecken. Nach und nach wird es dann durchaus alkoholisch und man … Mehr lesen
