Was ist ein “Bockbier bzw. Starkbier”: Definition, Beschreibung und Erklärung
Bockbier bzw. Starkbier ist streng genommen keine eigene Biersorte. Sie zeichnen sich insbesondere durch einen hohen Gehalt an Stammwürze im Bier aus. Ein Bockbier muss mindestens einen Stammwürzegehalt von 16% haben, ein Doppelbock sogar einen Gehalt von mind. 18%. Bockbier kann sowohl unter- als auch obergärig sein, obwohl der überwiegende Teil eher untergärig ist. Allerdings gibt es auch obergärige Varianten, wie z.B. den Weizenbock oder auch Maibock. Ebenso gibt es Bockbiere in heller als auch dunkler Farbgebung.
Aufgrund des höheren Stammwürzegehalts liegt auch der Alkoholgehalt eines Bock- bzw. Starkbieres über dem Wert eines Vollbieres. Im Schnitt liegt dieser bei etwa 6% vol. bzw. bei einem Doppelbock etwa bei 7% vol. Alkohol.
Einer der bekanntesten und vor allem die erste Brauerei von Bockbier ist das Einbecker Brauhaus aus Einbeck im Süden von Niedersachsen.
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Wir testen regelmäßig neue Biere und bewerten diese nach unseren allgemeinen Kriterien sowie unserem persönlichen Geschmack. Daraus erstellen wir eine entsprechende Bestenliste. Die besten Biere dieser Kategorie findet ihr hier: Bestenliste Bock-/Starkbiere
Heute haben wir das Borbecker Dunkler Bock für euch probiert, ein Bock-/Starkbier mit 7,0% Alkoholgehalt und 16,2°P Stammwürze. Schauen wir uns zunächst die Optik an: Das Bier zeigt sich in einem dunkelbraunen Ton mit schönen rötlichen Kupferreflexen und ist blank gefiltert. Der Schaum ist weiß bis beige, feinporig und hält nur kurz an. Der Kohlensäuregehalt ist …
Das Schwarzbräu Schneeböckchen präsentiert sich in einer tiefen Braunfarbe mit Kupferreflexen, die an Mahagoni erinnern. Der cremefarbene, beige Schaum bildet sich mittel bis viel aus, mit einer mittleren Schaumhaltbarkeit. Der Geruch des Doppelbocks ist intensiv und geprägt von Karamell, Malz und einer süßlichen Note. Die stark ausgeprägte Geruchsintensität macht die Aromen deutlich wahrnehmbar. Der Antrunk des …
Lasst uns heute über ein ganz besonderes Bier sprechen, nämlich das Bad Santa Edition 23 XMS SPCL. Dabei handelt es sich um ein Bockbier mit einem Alkoholgehalt von 8,0%. Der Malzzuckergehalt, also die Stammwürze, beträgt 16,0°P und die Bittereinheiten liegen bei 15. Optisch betrachtet, zeigt sich das Bad Santa in einem goldenen Farbton und ist dabei …
Bewertung von Christian: Auch wenn der Indian Summer mittlerweile eher dem Winter gewichen ist, ist nun die Maple Edition des Indian Summer Doppelbock von Kees aus den Niederlanden am Start. Die Dose finde ich schonmal sehr gefällig und trifft farblich das Motto schon recht gut. Leider hatte ich beim Einschenken so gut wie keinen Schaum, schade. …
Bewertung von Christian: Ein Bierchen aus der Ecke, genauer aus Essen. Das Bier kommt aus der Dampfe, die zu Stauder gehört oder zumindest wurde diese Flasche dort abgefüllt. Vor uns steht ein dunkelgoldenes Bier, mit einem Hauch in Richtung Bernstein. Die Schaumbildung war sehr toll und hielt auch durchaus stabil stand. In der Nase ist das …
Bewertung von Christian: Auch dieses Bier wartet schon lang auf die Verkostung. Der Sündenbock…find ich schon klasse vom Namen. Farblich haben wir hier ein hellbraunes Bier vor uns. In der Nase hat man sofort süßmalzige Noten und einen Hauch von Karamell. Der Antrunk ist für ein Starkbier durchaus mild, angenehm und weich. Schnell kommen aber auch …
Bewertung von Christian: Dieses Bier steht schon eine halbe Ewigkeit bei uns und wartet auf die Verkostung. Nun ist es schon länger über dem MHD und wir erbarmen uns endlich mal 😃 Optisch haben wir es hier mit einem dunklen Bier zu tun, welches vor allem durch die malzig süßen Noten und Karamell auffällig in der …
Bewertung von Christian: Die Brauerei gibt an, dass es sich hierbei um ein klassisches Winterbier handelt. Nunja…wir haben zwar zum Testzeitpunkt keinen Winter und auch keine Kälteperiode, aber nützt ja nix. Das Bier steht halt im Schrank und will ja auch mal verkostet werden, insofern wird das hoffentlich auch bei wärmeren Temperaturen schmecken. Das Bier als …