Bockbier bzw. Starkbier ist streng genommen keine eigene Biersorte. Sie zeichnen sich insbesondere durch einen hohen Gehalt an Stammwürze im Bier aus. Ein Bockbier muss mindestens einen Stammwürzegehalt von 16% haben, ein Doppelbock sogar einen Gehalt von mind. 18%. Bockbier kann sowohl unter- als auch obergärig sein, obwohl der überwiegende Teil eher untergärig ist. Allerdings gibt es auch obergärige Varianten, wie z.B. den Weizenbock oder auch Maibock. Ebenso gibt es Bockbiere in heller als auch dunkler Farbgebung.
Aufgrund des höheren Stammwürzegehalts liegt auch der Alkoholgehalt eines Bock- bzw. Starkbieres über dem Wert eines Vollbieres. Im Schnitt liegt dieser bei etwa 6% vol. bzw. bei einem Doppelbock etwa bei 7% vol. Alkohol.
Einer der bekanntesten und vor allem die erste Brauerei von Bockbier ist das Einbecker Brauhaus aus Einbeck im Süden von Niedersachsen.
Bewertung von Christian: Ein Bockbier als süffig zu bezeichnen finde ich ja erstmal mutig, aber Bitburger traut sich das. Allerdings bin ich auch überrascht, dass ein Bockbier fruchtig sein kann und soviel sei vorweg bereits gesagt… ja, das ist es. Wir haben es hier mit einem Bier zu tun, welches mit Bitburger Siegelhopfen und dem Aromahopfen Ariana gebraut wird. Letzterer …
Bewertung von Christian: Das Püttner F-16 – Ein Bier benannt nach einem Kampfjet…nicht gerade das Richtige, während im Osten zwischen der Ukraine und Russland der Krieg tobt. Aber natürlich ist das nicht der Grund, warum Püttner dieses Bier so benannt hat. Vor Jahren ist wohl in der Nähe der Brauerei eben ein solcher Kampfjet abgestürzt und insofern passt der Name …
Bewertung von Christian: Meine Güte, was man hier direkt zu dem Bier sagen kann ist, dass wir es mit extrem viel Schaum zu tun haben. Ein sehr fester, stabiler und cremiger, feinporiger Schaum liegt hier auf dem bernsteinfarbenen und trüben Bier. Geruchstechnisch ein klassisches Weizen. Fruchtige Bananenaromen riecht man hier heraus. Im Antrunk erlebt man ein sehr weiches und mildes …
Bewertung von Christian: Das goldfarbene Speziator Hell riecht vor allem malzig und süßlich. Eine ganz leichte Trübung nehmen wir in dem Bier wahr. Der Antrunk erscheint vor allem sehr malzig. Die Kohlensäure empfinde ich eher geringer und sehr zurückhaltend. Sonderlich spritzig erscheint das Bier nicht, aber kein Wunder bei einem Doppelbock. Das Bier ist natürlich extrem vollmundig und auch samtig …
Bewertung Bewertung von Christian Erstmal muss ich ja sagen, hab ich vor diesen Bock- und Starkbieren ja immer etwas Respekt. Meist sind die doch recht alkoholisch im Geschmack und das ist nicht so meins. Hier nehme ich vorweg, erlebe ich es nicht so sehr. Optisch erstmal gold und glanzfein mit weißer Schaumkrone. Im Antrunk erscheint der Teufelsbock echt sehr mild …
Bewertung Bewertung von Christian Also erstmal überraschend, dass der Weiße Bock, wie er auf der Homepage von UNERTL genannt wird, gar nicht hell ist, sondern eben braun. Dazu kommt eine sehr schöne Schaumbildung, die leicht cremefarben ist. Der Geruch ist schon recht intensiv, überraschenderweise nicht so extrem nach Alkohol, wie ich es von anderen Starkbieren kenne. Hier ist es eher …
Bewertung Bewertung von Christian Vor uns steht das Gesellenstück No.3 des Brauer-Azubis Nicolas Fries, der mit diesem Edel-Doppelbock seine Gesellenprüfung abgelegt hat. Hier muss man sagen, das Ding hat es in sich. 9 % Alkohol und satte 20 % Stammwürze klingen schon so. Und wie sollte es anders sein, bereits der Antrunk ist extrem kräftig, vollmundig und gehaltvoll. Ich erlebe …
Bewertung Bewertung von Christian Mit der Hausnummer eröffnen wir hier den heutigen Probenabend….na Glückwunsch. Bei der Beschreibung und den Werten hatte ich ein wenig Sorge. Die Farbe ist sehr dunkelbraun und trüb. Der Geruch eher malzig, süßlich und ein wenig hefig. Im Antrunk dann eine Überraschung, denn so stark wie erwartet schmeckt das Pikantus gar nicht. Die Malzsüße ist natürlich …
Bewertung Bewertung von Christian Wenn ich es nicht besser wissen würde und das Bier nur im Glas sehe, würde ich denken, dass hier ein leckeres Pils/Lager vor mir steht. Aber es handelt sich jetzt hier um den Bergbock Hell vom Kloster Andechs. Die Nase riecht schon die malzsüßen Aromen, ansonsten nehme ich hier nicht so viel wahr. Eben genau das …
Bewertung Bewertung von Christian Spontan beim Einkauf noch das Steam Brew German Red gefunden und natürlich direkt mitgenommen. Optisch haben wir es hier mit einem bräunlichen Bier zu tun, welches leicht rötliche Nuancen mitbringt. Der Schaum war ordentlich vorhanden und cremefarben. Im Geruch nehme ich vor allem sehr alkoholische Noten auf. Im Antrunk ist das Bier malzig, sanft und wenig …
Bewertung Bewertung von Christian Puh…ich bin ja nicht der große Bockbier-Fan und das wird sich wohl auch so schnell nicht ändern, auch wenn ich ja zugeben muss, die Angst verfliegt so langsam etwas bei diesen Bieren. Aber meist ist mir das doch zu würzig, kräftig und malzig. Aber schauen wir uns mal diesen Winter-Bock an. Optisch natürlich erstmal eine Wucht, …
Bewertung Bewertung von Christian Puh, Bockbier ist ja nicht so meins, aber nun, probiert wird ja alles, also gehts auch an dieses Bierchen hier. Das Bier sieht schön braun aus, reflektiert leicht rötlich und hat eine cremefarbene kompakte Schaumkrone. Der Geruch ist überraschend mild. Klar, malzig und würzig, aber das hätte ich stärker erwartet. Der Antrunk überrascht gleich auch wieder, …