Bockbier bzw. Starkbier ist streng genommen keine eigene Biersorte. Sie zeichnen sich insbesondere durch einen hohen Gehalt an Stammwürze im Bier aus. Ein Bockbier muss mindestens einen Stammwürzegehalt von 16% haben, ein Doppelbock sogar einen Gehalt von mind. 18%. Bockbier kann sowohl unter- als auch obergärig sein, obwohl der überwiegende Teil eher untergärig ist. Allerdings gibt es auch obergärige Varianten, wie z.B. den Weizenbock oder auch Maibock. Ebenso gibt es Bockbiere in heller als auch dunkler Farbgebung.
Aufgrund des höheren Stammwürzegehalts liegt auch der Alkoholgehalt eines Bock- bzw. Starkbieres über dem Wert eines Vollbieres. Im Schnitt liegt dieser bei etwa 6% vol. bzw. bei einem Doppelbock etwa bei 7% vol. Alkohol.
Einer der bekanntesten und vor allem die erste Brauerei von Bockbier ist das Einbecker Brauhaus aus Einbeck im Süden von Niedersachsen.
Bewertung von Christian: Hier entstand mit dem Einbecker Hanse-Bock ein Jubiläumsbier (siehe unser Zitat der Brauerei). Mit Bockbieren werd ich nur bedingt warm, es kommt aber langsam und soviel sei vorweg gesagt, dieses hier macht einem das Gewöhnen auch wirklich leicht. Das goldene Bier bietet zwar nur bedingt Schaum, dafür riecht es unheimlich fruchtig. Das hatte ich von einem Bockbier … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Draußen sind (zum Zeitpunkt des Tests) 33 Grad und als wäre es nicht warm genug, trinken wir ein Bockbier aus dem Sherry-Fass 😀 Kann man mal machen 😉 Die 7,9% Volumenalkohol merke ich sofort in der Nase des braunen Bieres, welches wirklich eine schöne cremige und beige bis hellbraune Schaumkrone bietet. Der Antrunk des Bieres ist absolut … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Jetzt kommt hier gerade das Hard Wheat ausm Aldi Süd ins Glas und final war es wohl doch ein Fehler, kein Weizenbierglas zu wählen. Hier schäumt es wirklich außerordentlich. Der Geruch offenbart zunächst typische Weizenbiernoten von Frucht, Süße und Banane, dazu Hefe. Der Antrunk ist erstmal relativ spritzig, vor allem wenn man überlegt, dass wir es hier … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Ein Bier, auf das wir uns schon den ganzen Urlaub gefreut haben 😉 Spaß beiseite, um ehrlich zu sein, haben wir hier bereits vorweg eine eher negative Einstellung zu dem Bier, trotzdem schauen wir uns das mal neutral an. Optisch macht das Koenigsbier mit seinen 7 % Alkohol einen passablen Eindruck. Eine satte goldene Farbe mit üppiger … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Der helle Bock wurde uns netterweise zur Probe zugesendet. Das lassen wir uns natürlich nicht entgehen und probieren das Bier jetzt auch endlich mal. Das Bier ist gelb bis leicht goldfarben und bietet sehr viel Schaum. Das sieht im Glas natürlich toll aus. Der Geruch ist etwas süßlich, aber irgendwie auch etwas herb. Beim Antrunk merkt man … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Von Tilmans Biere hatten wir ja schon das Export und da hat mir schon sehr gefallen, dass Tilmann für die Etiketten immer mit Künstlern zusammen arbeitet. So eben auch hier, denn für dieses Etikett muss sich Oliver Hummel verantworten. “Hopfig, fruchtig, ausgefuchst” ist hier das Motto, welches auch auf dem Etikett zu lesen ist. Dieses ist offenbar … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Ja also Leute, was ist hier los bitte?! Bock- bzw. Starkbiere sind ja nun nicht unbedingt mein Steckenpferd, aber die Maiböcke hab ich für mich entdeckt. Farblich macht dieser Maibock von Hofbräu natürlich schon was her, ist er doch dunkel-bernstein bis leicht kupferfarben. Im Geruch, wie auch im Antrunk recht malzig, mit leichter Süße, aber nicht extrem … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Optisch sieht das Bier ja wirklich schön aus. Die Farbe ist Bernstein aber mit deutlich rötlichen Kupfertönen. Leider ist das Thema Schaum hier nicht so doll. Das trübt dann doch die Optik etwas. Vom Geruch her nehme ich hier gar nicht so viel wahr. Es bleibt eigentlich eher relativ mild-würzig. Den Antrunk würde ich weder als sonderlich … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Der Altenmünster Maibock strahlt uns gold bis bernsteinfarben im Glas entgegen und bietet eine passable Schaumkrone. Die Flaschen von Altenmünster sind ja immer relativ puristisch und fallen aufgrund der sehr bauchigen Form und dem durchgängigen Embossing besonders auf. Im Antrunk nehme ich bei dem Bier zunächst etwas malzige, leicht süßfruchtige Noten zur Kenntnis. Schnell kommt aber auch … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Der Frühlingsbock von Flensburger kommt mit einer schönen goldenen Farbe ins Glas und bietet dazu eine ordentliche Schaumkrone. Der Geruch ist schon intensiver und etwas malzbetont sowie fruchtig und würzig. Im Antrunk nimmt man zunächst süßliche Noten auf, die auch etwas zitronig erscheinen. Aus meiner Sicht erscheint mir das Bier relativ malzaromatisch, auch wenn ein Hopfenaroma nicht … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Ein Bockbier als süffig zu bezeichnen finde ich ja erstmal mutig, aber Bitburger traut sich das. Allerdings bin ich auch überrascht, dass ein Bockbier fruchtig sein kann und soviel sei vorweg bereits gesagt… ja, das ist es. Wir haben es hier mit einem Bier zu tun, welches mit Bitburger Siegelhopfen und dem Aromahopfen Ariana gebraut wird. Letzterer … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Das Püttner F-16 – Ein Bier benannt nach einem Kampfjet…nicht gerade das Richtige, während im Osten zwischen der Ukraine und Russland der Krieg tobt. Aber natürlich ist das nicht der Grund, warum Püttner dieses Bier so benannt hat. Vor Jahren ist wohl in der Nähe der Brauerei eben ein solcher Kampfjet abgestürzt und insofern passt der Name … Mehr lesen