Was ist ein “Kölsch / Wiess”: Definition, Beschreibung und Erklärung
Kölsch ist eine hell-klare, obergärige Biersorte, die, wie der Name bereits vermuten lässt, in Köln und Umland äußert beliebt ist. Der Begriff Kölsch ist geschützt und wird durch die Kölsch-Konvention geregelt. Nach dieser Konvention muss ein Kölsch u.a. blankfiltriert sein und in Köln hergestellt werden, um diesen Namen tragen zu dürfen. Aufgrund der EU-weiten Einstufung als geschützte-regionale Spezialität, geht innerhalb der EU eine damit verbundene Herkunfts- und Herstellungsgarantie des Kölsch einher.
Wird Kölsch außerhalb Kölns hergestellt, erhält es einen anderen Namen, wie z.B. das Bönsch aus Bonn oder Mölmsch aus Mülheim a. d. Ruhr.
Der Bierstil Wiess ist eine traditionelle und charakteristische Variante des Kölsch. Das Wort “Wiess” stammt aus dem Kölschen Dialekt und bedeutet “Weiß”, was sich auf die helle, goldene Farbe dieses Bieres bezieht. Im Gegensatz zum klassischen Kölsch ist das Wiess ungefiltert und nicht pasteurisiert, was ihm eine leicht trübe Erscheinung verleiht. Wiess wird üblicherweise in kleinen Brauereien in Köln und Umgebung hergestellt und ist ein fester Bestandteil der kölschen Bierkultur.
Unsere Bestenliste
Wir testen regelmäßig neue Biere und bewerten diese nach unseren allgemeinen Kriterien sowie unserem persönlichen Geschmack. Daraus erstellen wir eine entsprechende Bestenliste. Die besten Biere dieser Kategorie findet ihr hier: Bestenliste Kölsch
Heute haben wir das 3asylife Wiess im Test, ein Wiess, welches bei Coltro Brauservice in Hürth gebraut wird. Dieses Bier wurde uns von Eike, dem Gründer von 3asylife, zur Verfügung gestellt, also vielen Dank dafür! Die Farbe des Bieres ist ein gelbgold, das wir durch die leichte Trübung noch intensiver wahrnehmen. Der Schaum präsentiert sich in …
Das Rut Wiess Kölsch gibt’s bei trinkgut und ist ein goldfarbenes Bier mit weißem Schaum und einem Alkoholgehalt von 4,9% Vol. Der Geruch ist leicht malzig mit grasig-getreidigen Aromen. Im Geschmack zeigt sich eine feine Malzigkeit, begleitet von einer dezenten Würze und Kräutern, wobei die angenehme Kohlensäure für ein frisches Mundgefühl sorgt.
Bewertung von Christian: Erstmal gratuliere ich der Marketingabteilung von Peters Kölsch zu diesem durchaus bemerkenswerten Webauftritt. Klar, kein Hersteller wird sein Produkt schlecht reden, aber ich zitiere mal kurz: “Das Plöpp ist der Lockruf des Kölsch-Kenners. Mit dem Schall des aufschnatzenden Bügelverschlusses verbreitet sich die Nachricht, dass Sie gerade zu Haus ein Brauhaus eröffnet haben, in …
Bewertung von Christian: Für mich als Nicht-Kölner ein unbekannteres Kölsch. In Funktion des Biertesters habe ich es natürlich schon öfter mal bei Instagram etc. gesehen, aber noch nie irgendwo gefunden. Nun war es aber soweit und wir können auch dieses Bier testen. Optisch haben wir es hier mit einem goldenen Bier zu tun, welches sich leicht …
Bewertung von Christian: Das Bier von Dellmann’s Bräu stellt uns vor die alles entscheidende Frage, in welche Bierkategorie dieses Bier einzusortieren ist. Unsere üblichen Quellen geben leider unterschiedliche Ergebnisse aus. Eins ist klar, es ist obergärig ? Die goldene Farbe des Bieres strahlt im Glas sehr schön. Dazu kommt eine durchaus ansehnliche Schaumkrone. Im Geruch haben …
Bewertung von Christian Ein Bierchen von Nebenan steht nun auf dem Tisch. Das Mölmsch Echt… also das helle obergärige Bier, welches gerne ein Kölsch wäre, aber aufgrund der Kölsch-Konvention keines sein darf 😉 Aber mal sehen, wie nah wir hier dran kommen. Optisch macht das Bier erstmal einen feinen Eindruck. Goldig glänzend steht es im Glas …
Bewertung von Christian Der Urvater des Kölschs, da bin ich doch mal gespannt. Bockt grad…denn erst kürzlich war ich noch bei einem Kasalla Konzert und insofern läuft grad noch etwas Kölsches Blood in meinen Adern 😉 In dem Sinne, auf die Stadt mit K….Prost zesamme! Also optisch ist das Gaffel Wiess erstmal ein Knaller. Naturtrüb mit …
Bewertung Christian Auch wenn wir mittlerweile schon aus der EM ausgeschieden sind, unsere Flasche hatte noch einen Spezialdeckel. Wir haben tatsächlich München gehabt (okay, ich geb zu, ich hab extra die Flaschen mit dem Deutschlanddeckel gekauft 😉 ) Nun aber zum Bierchen…Kölsch geht finde ich immer klar. Ähnlich wie Helles tut das einfach nicht weh und …