Was ist ein “Dunkelbier”: Definition, Beschreibung und Erklärung
Generell wird zwischen hellen und dunklen Bieren unterschieden. Die exakte Grenze ist jedoch nicht genau definiert, da die Farbunterschiede oft fließend sind. Die dunkle Farbe bei Dunkelbieren ergibt sich durch die Farbkraft des Malzes, das beim Bierbrauen verwendet wurde. Ob ein Bier dunkel oder hell ist, wird daher nicht durch den Gehalt der Stammwürze oder den Malzgehalt an sich bestimmt.
Durch das Rösten nimmt das Malz entsprechende Farben an, so dass ein Bier sowohl sehr helle, gelbe Farben annehmen, als auch sehr dunkel bis tiefschwarz wirken kann. Dunkles Bier liegt im Bereich von 40 EBC, während ein Schwarzbier bzw. ein Stout auch Werte von über 100 EBC aufweisen kann. Zu den bekannten Sorten von dunklen Bieren gehören vor allem dunkle Bockbiere, Schwarzbiere, Malzbiere sowie dunkle Hefeweizenbiere.
Unsere Bestenliste
Wir testen regelmäßig neue Biere und bewerten diese nach unseren allgemeinen Kriterien sowie unserem persönlichen Geschmack. Daraus erstellen wir eine entsprechende Bestenliste. Die besten Biere dieser Kategorie findet ihr hier: Bestenliste Dunkelbiere
Das Schwarzbräu Bayrisch Dunkel, gebraut von der Schwarzbräu GmbH in Zusmarshausen, Bayern, ist ein Dunkelbier mit einem Alkoholgehalt von 5,4% Vol. und einer Stammwürze von 13,4°P. Die Bittereinheiten bleiben uns leider verborgen. Optisch präsentiert sich das Bier in einem tiefen Braun, klar und ohne Trübung. Der Schaum zeigt sich in verschiedenen Schattierungen von beige bis cremefarben, …
Bewertung von Christian: Ich liebe ja Maisel dafür, dass sie immer so spannende Sachen rausbringen und in diesem Fall sogar zuvor über einen Hobbybrauerwettbewerb zu diesem Bier gekommen sind. Optisch haben wir ein ansprechendes Braun im Glas, welches aber durchaus rötlich schimmert. Der Schaum ist nicht immens viel, aber deutlich ausreichend und schön haftend. Der Geruch …
Bewertung von Christian: Ein dunkles Export, das ist ja mal eine spannende Sache. Eigentlich verbinde ich ja mit Exportbieren eher so den Typ helles Lager, wie ein Märzen oder Pils. In der dunklen Farbe finde ich das zumindest eher untypisch. Wenig überraschend ist das Bier also braun im Glas. Den Schaum finde ich von der Bildung …
Bewertung von Christian: Vor einiger Zeit bin ich im gut sortierten Getränkemarkt auf Besonderheiten aus Essen gestoßen. Die Borbecker Dampfe hat ein dunkles Salonbier in einer großen 0,75 Liter Flasche, die durchaus einfach aber wertig aussieht. Das Bier bietet zunächst mal mega viel Schaum, der auch super stabil auf dem Bier stehen bleibt und auch fein …
Bewertung von Christian: Was mir schon beim Kaum der Flaschen aufgefallen ist, ist das Etikett. In dunklen Grüntönen und Schwarz gehalten, ist es in Kombi mit den Goldakzenten zwar nicht immer leicht zu lesen, aber edel sieht es dennoch aus. Im Glas hat man dann ein Bier mit satter Schaumkrone und einer durchaus dunklen Farbgebung. Leichte …
Bewertung von Christian: Das Pott’s Landbier ist das Original der Pott’s Brauerei und das erste in NRW gebraute Landbier. Landbier als solches ist ja nun keine Biersorte, daher gibt es da eben unterschiedliche Ausprägungen. Dieses hier ist jetzt dunkel-bernstein bis braun und präsentiert sich im Glas zudem mit einer üppigen, sehr feinporigen Schaumkrone. Der Geruch ist …
Bewertung von Christian: Interessanter Name für ein Bier, was es genau für eine Biersorte sein soll, ist mir bzw. uns aktuell aber auch noch unklar. Vielleicht kann ja hier jemand auflösen? Farblich braun und mit durchschnittlicher Schaumbildung. Dieser bleibt aber durchaus stabil und haftet auch gut am Glasrand. Der Geruch ist sehr malzintensiv und süßlich nach …
Bewertung von Christian: Das Walsumer Dunkel kommt ja hier aus der Ecke aus dem Brauhaus Urfels in Duisburg. Optisch haben wir hier ein braunes Bier vor uns, welches bei mir leider nicht mit sonderlich viel Schaum glänzte. Das sah bei Mirco anders aus. Im Geruch ist das Bier relativ schwach und nur schwach erkennt man Noten …