Generell wird zwischen hellen und dunklen Bieren unterschieden. Die exakte Grenze ist jedoch nicht genau definiert, da die Farbunterschiede oft fließend sind. Die dunkle Farbe bei Dunkelbieren ergibt sich durch die Farbkraft des Malzes, das beim Bierbrauen verwendet wurde. Ob ein Bier dunkel oder hell ist, wird daher nicht durch den Gehalt der Stammwürze oder den Malzgehalt an sich bestimmt.
Durch das Rösten nimmt das Malz entsprechende Farben an, so dass ein Bier sowohl sehr helle, gelbe Farben annehmen, als auch sehr dunkel bis tiefschwarz wirken kann. Dunkles Bier liegt im Bereich von 40 EBC, während ein Schwarzbier bzw. ein Stout auch Werte von über 100 EBC aufweisen kann. Zu den bekannten Sorten von dunklen Bieren gehören vor allem dunkle Bockbiere, Schwarzbiere, Malzbiere sowie dunkle Hefeweizenbiere.
Bewertung von Christian: Von diesem Bier hab ich noch nie gehört. Es muss sich jetzt herausstellen, ob das bisher ein großer Fehler oder kein sonderlicher Verlust war. Optisch haben wir es hier mit einem braunen Bier zu tun. Klingt komisch, is aber so 😉 Spaß beiseite, das überrascht jetzt wenig. Die Schaumbildung war eher so unterdurchschnittlich und auch die Haltbarkeit … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Meine Güte, also das Etikett muss man echt wollen, es erscheint jedenfalls doch sehr altbacken. Sollen das Mönche aus dem Augustinerorden sein? Keine Ahnung, spielt auch nicht so die große Rolle. Optisch jedenfalls haben wir es hier mit einem schönen braunen Bier zu tun, welches durchaus rote Nuancen aufweist. Der Geruch ist absolut malzig und süßlich. Viel … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Das Bier soll an Bischof Liborius und das Liborifest in Paderborn erinnern. Ich kenne beides nicht, komme aber auch nicht aus Paderborn 😉 Optisch haben wir wieder ein braunes Bier vor uns, welches doch ordentlich viel Schaum bietet. Der Schaum haftet auch nett am Glas, soviel kann man sagen. Im Antrunk merkt man erstmal ein sehr mildes … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Kürzlich beim Ikea hab ich statt Teelichtern dieses Bierchen (und auch das Helle Exemplar) für uns mitgenommen. Das Dunkle Lager ist sehr schaumintensiv, allerdings bleibt der beigefarbene Schaum eher durchschnittlich lang auf dem braunen Bier. Der Geruch ist eher schwach und man nimmt nur sehr leicht röstmalzige Noten in der Nase auf. Im Antrunk erlebt man da … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Optisch sieht man bei diesem Bier, wieso es so heißt. Die braune Farbe hat deutliche Kupfernoten und schimmert durchaus rötlich. Der Schaum sieht toll auf dem Bier aus und ist auch reichlich vorhanden. Während der Geruch relativ entspannt und unspektakulär ist, bietet der Antrunk durchaus mehr. Die Rezenz ist zwar eher unterdurchschnittlich, geschmacklich merkt man aber sofort … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Das dunkle Lager von Budweiser Budvar kommt hier nun ins Glas. Wenig überraschend ist dieses Bier tiefbraun bis schwarz. Es bietet eine schöne cremige Schaumkrone. Im Antrunk merkt man sehr schnell röstige Aromen. Es ist aber trotz der malzigen Röstaromen durchaus frisch von der Rezenz her. Etwas Kaffee und Bitterschokolade merkt man hier durchaus heraus. Im Mittelteil … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Ein dunkles fränkisches Landbier steht nun auf dem Tisch und das Bier macht seinem Namen alle Ehre. Nicht nur, dass wir hier wieder eine tolle Bügelflasche vor uns haben, die mit einem ordentlichen Knall geöffnet wurde, sondern auch die braune Farbe des Bieres passt total. Der creme- bis beigefarbene Schaum bildet sich prächtig auf dem Bier aus … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Erstmal fällt bei diesem Bier auf, dass das Etikett keine saubere gerade Kante vorweist, sondern einen rustikalen “Reißeffekt” hat. Das sieht eben schon sehr traditionell aus und passt dann vom Design gut zum Gesamtkonzept. Schließlich möchte man hier auf die rustikaleren Biere mit Brautradition hinweisen. Optisch steht das Bier braun im Glas und bietet reichlich Schaum. Der … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Von dem Brauhaus Faust habe ich zumindest schon einiges gehört, jetzt kommen wir mal in den Genuss ein Bier von dort zu probieren. Warum es grad ein Dunkles sein muss ist dann wieder die andere Frage, aber das liegt ja nur an meinen persönlichen Präferenzen. Hier haben wir also ein braunes Bier vor uns, welches doch eine … Mehr lesen
Bewertung von Christian: Okay, was ein dunkles Bier ist denn dieses hier von Waldhaus bitte?! Klar, Dunkel steht drauf, das war zu erwarten, aber ein sehr dunkles braun, fast schon schwarz, das überraschte dann doch. Dazu haben wir hier eine schöne Schaumkrone, die farblich cremefarben bis hellbraun ist. Während ich mit der Nase nicht so viel erkennen kann, außer süßlich … Mehr lesen
Bewertung von Christian Gangelt kennt in Deutschland wohl (leider) mittlerweile jeder und das liegt nicht am Bier. Mir wurde dieses, wie auch das Fruchtig Hell, zum Geburtstag geschenkt und jetzt finden wir endlich die Zeit diese Bierchen zu verkosten. Erstmal war bei dem Gangelter Dunkel die Schaumkrone sehr auffällig. Der Schaum war wirklich ordentlich. Der Geruch recht intensiv malzig. Im … Mehr lesen
Bewertung von Christian Was ein Zungenbrecher dieses Bier. Aber man soll ja hier niemals sagen, man lernt beim Bier trinken nichts dazu, denn wer von euch ist denn der tschechischen Sprache mächtig? Ich nicht und somit habe ich gelernt, dass Kozel wohl Ziegenbock auf deutsch heißt. Optisch sieht das Kozel Dark richtig toll aus. Eine braune Farbe mit deutlichem Rotstich, … Mehr lesen