Besichtigung & Bierdiplom der Privatbrauerei Eichbaum – Brauhaus-Zertifikat
Was könnte schöner sein, ein echtes Bierdiplom in den Händen zu halten, wenn man den beliebten Gerstensaft gerne konsumiert? Sicherlich dauert und kostet es ein wenig, sich zum Biersommelier ausbilden zu lassen. Selbst der IHK-Bierbotschafter ist mit Kosten und Zeit verbunden. Wie schön, dass eine große Brauerei mit Sitz in Mannheim in Baden-Württemberg auf die schöne Idee gekommen ist, ihren Gästen im Rahmen einer Blindverkostung ein eigenes Bierdiplom zu überreichen. Es ist vielmehr eine nette Geste und eine schöne Idee, als ein echter Titel – aber der Spaßfaktor soll natürlich im Vordergrund stehen – genau wie beim Biertrinken auch. Wir haben die Privatbrauerei Eichbaum kürzlich besucht und zeigen Euch gerne unsere Eindrücke.
Background-Fakten: Die Privatbrauerei Eichbaum
Die Privatbrauerei Eichbaum ist eine GmbH & Co. KG mit Sitz in Deutschland/Mannheim. Sie wurde am 3. Oktober 1679 gegründet. Mit ca. 230 Mitarbeitern und 85 Mio Euro Umsatz gehörte sie im Jahr 2011 zu den größeren Brauereien Deutschlands. Aktuelle Zahlen liegen uns leider nicht vor, die Webseite offenbart jedoch sicherlich weitere Informationen dazu. Im Jahr 2010 gab es eine Umstrukturierung der Brauerei: Erst seit diesem Jahr heißt sie daher Privatbrauerei Eichbaum GmbH & Co. KG.
Lage und Anreise
Die Eichbaum Brauerei liegt südwestlich des Käfertals in Mannheim, nahe der Universitätsklinik und in direkter Nähe zur B38. Der Herzoggenriedpark Mannheim, die Neckerwiesen, zahlreiche Restaurants und Cafés sowie der Fernmeldeturm der Stadt befinden sich in direkter Nähe zur Brauerei. Parkmöglichkeiten sind ausreichend vorhanden – nicht nur am Gelände selbst, sondern auch in der umliegenden Gegend. Da Mannheim über ein außerordentlich gutes Straßenbahnnetz verfügt, ist die Anreise per Bahn jedoch sehr empfehlenswert. Die nächste Haltestelle ist quasi direkt in der Nähe.
Brauereiführungen und Informationen
Die traditionelle Brauerei verfügt über die eigentliche Brauerei inkl. aller Strukturen sowie über ein dazugehöriges Brauhaus, indem bürgerliche Koste in einem lauschigen Biergarten serviert wird. Die Eventmanagement-Forma Brauhans sowie Apostel Bräu gehören zum Gelände. Im südlichen Bereich befindet sich der Bräukeller der Eichbaum Brauerei.
Brauereibesichtigung bei Eichbaum
Die Brauereiführung dauert drei Stunden und beginnt mit einer informativen Videopräsentation. Hier kann man sich gemütlich einen Eindruck darüber verschaffen, wie die Brauerei entstanden ist. Foto- und Videomaterial aus längst vergangenen Zeiten vermitteln einen sehr guten Eindruck über die Historie des Unternehmens. Weiterhin wird der Brau- und Abfüllprozess vorgestellt – also quasi der Kern der Brauerei. Besonders schön ist natürlich der Rundgang durch die Brauerei: Hier erfahrt Ihr sehr viel Wissenswertes über einzelne Produktionsabschnitte und Vorgehensweisen bei der Herstellung von Bier. Nicht zuletzt könnt Ihr einen Blick in das Alte Sudhaus werfen. Nachdem Ihr Euch ein frisch abgefülltes Bierchen gönnen könnt, kann die Führung im Bräukeller bei einem Imbiss ausklingen. Zwei Getränke Eurer Wahl gibt es sogar noch oben drauf. Und um die Besichtigung an dieser Stelle noch nicht enden zu lassen, könnt Ihr den Biergarten aufsuchen und die ganz besondere, schöne Atmosphäre direkt auf dem Gelände der Brauerei genießen.
Biergarten: Service und Bedienung
Der Biergarten ist nicht nur urgemütlich, sondern auch sehr groß. Er bietet Platz für zahlreiche Gäste, ist geschützt vor der anliegenden Straße und ist mit einer kleinen, mobilen Bar ausgestattet. Hier ist ebenfalls ein großer Fernseher etc. vorhanden, so dass Fußballspiele ggf. übertragen werden können. Der Service im Biergarten war überragend gut: Kaum saßen wir, wurden wir auch schon freundlich im Kurpfälzer-Jargon begrüßt und nur wenige Momente später stand das erste Kaltgetränk auch schon auf dem Tisch. Kurz gesagt: Essen und Trinken hervorragend. Und frisch gezapftes Bier schmeckt natürlich immer einen Schlag besser als aus der Flasche.
Nun stand das Absolvieren unseres Bierdiploms auf dem Programm.
Bierdiplom: Ablauf
Das Bierdiplom besteht aus einem praktischen und einem theoretischen Teil. Das bedeutet, dass man das Bier einerseits natürlich verkosten muss, andererseits aber auch erkennen muss. Pro Person werden sechs verschiedene Biere in (sehr großzügigen) 0,1-Liter Gläsern auf einem schicken Holztablett an den Tisch gebracht. Gleichzeitig erhaltet Ihr einen Ergebnisbogen. Auf diesem sind mehrere Biersorten aufgelistet, zum Beispiel Leichtbier, Pils, Alt, Helles, Doppelbock, Räuberbier oder ähnliches. Insgesamt findet Ihr dort eine ganze Menge Biersorten, jedoch habt Ihr „nur“ sechs Kandidaten vor Euch stehen. Eure Aufgabe besteht nun darin, herauszuschmecken, welche sechs Biersorten es sind. Natürlich kann man allein von der Optik bzw. der Bierfarbe, von der Schaumbildung sowie vom Geruch schon einiges ableiten und auch manche Biersorten ausschließen. Wichtiger ist jedoch der Geschmackstest. Kurzes Fazit: Wir hatten an dieser Stelle glücklicherweise keinen Fehler gemacht und haben die Biersorten angekreuzt, die tatsächlich verkostet wurden.
Ein weiterer Teil der „Prüfung“ besteht darin, dass Ihr Biersorten nach dem Alkoholgehalt bzw. nach der Stammwürze sortieren müsst. Dass ein Leichtbier weniger Alkohol aufweist, als ein Doppelbock – darauf wird sicherlich selbst der Bierlaie kommen. Aber wie sieht es mit einem Pilsener, Märzen oder Exportbier aus? Das ist sicherlich kniffelig. Hier hilft zum einen die Biererfahrung, oder aber ein Blick auf unsere Durchschnittswerte, die wir aus zahlreichen getesteten Bieren bisher gebildet haben. Wir haben jedoch nicht geschummelt und die Biere „nach Bauchgefühl“ sortiert. Es scheint geklappt zu haben, denn nach der Verkostung erhält man die Auswertung und – im Falle des Bestehens – das Bierdiplom.
Zertifikat und Auswertung
Das Zertifikat ist sehr nett gemacht und bescheinigt, dass man sowohl am praktischen, als auch am theoretischen Teil der Bierprobe teilgenommen hat. Damit hat man einen umfassenden Überblick über die Kurpfälzer Braukunst gewonnen. Das Ganze wird unterschrieben vom Eichbaum Brauhaus. Sehr schön gemacht! Natürlich keinesfalls offiziell etc., aber es ist eine richtig nette Sache, die man mit Freunden und Bekannten wunderbar in Angriff nehmen kann, wenn man sich die Brauerei ansieht oder im Biergarten etwas essen oder trinken möchte. Tipp: Lasst Euch bei der Probe wirklich ein bisschen Zeit. Bei manchen Bieren schmeckt man erst nach einiger Zeit, um welche Biersorte es sich handelt.
Gesamteindruck & Fazit
Der Gesamteindruck ist durchweg positiv: Es war ein richtig schöner Abend mit viel Abwechslung und Unterhaltung – und natürlich der Aushändigung des Diploms, das nun auch auf unseren Webseiten verewigt wird. Dazu sind die Preise wirklich recht günstig – die Qualität von Speis und Trank dafür umso höher. Hier bekommt man wirklich Leistung für sein Geld. Wir können jedem empfehlen, der sich in Mannheim oder der Umgebung aufhält, in jedem Fall einen Abstecher zur Brauerei zu machen. Ob mit Besichtigung oder ohne: Der Biergarten muss in jedem Fall besucht werden.