Keyfacts zum Sünner Kölsch
- Bierstil: Kölsch
- Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen
- Alkoholgehalt: 5.1 % Vol.
- Stammwürzegehalt: 11.7 °P
- Bittereinheiten: ohne Angabe
- Gärungsart: obergärig
- Herkunft des Bieres: Köln, Nordrhein-Westfalen, Deutschland
- Brauerei: Brauerei zur Malzmühle Schwartz GmbH & Co. KG, info@brauwelt-koeln.de
Unsere Bewertung des Sünner Kölsch
Sünner Kölsch kommt natürlich aus Köln und wird in der Brauerei zur Malzmühle, die sich traditionell dem Kölsch verpflichtet fühlt, gebraut. Mit 5,1 % Vol. Alkohol und 11,7 °P Stammwürze bringt das Bier eine leicht kräftigere Basis mit. Was zunächst wie ein klassisches Kölsch daherkommt, entwickelt sich im Glas und auf der Zunge überraschend eigenständig.Optisc h bleibt das Sünner Kölsch im Rahmen dessen, was man erwartet: ein klares, mattes Gelb, das zwar nicht leuchtet, aber angenehm natürlich wirkt. Der Schaum baut sich mit mittlerer Kraft auf, fein- bis mittelporig, mit schöner Schlierenbildung am Glasrand. Ein durchaus ästhetischer Auftritt, der Lust auf den ersten Schluck macht.
In der Nase fällt das Sünner Kölsch zunächst mild-malzig auf. Dazu kommen leicht süßlich-fruchtige Noten, begleitet von einem Hauch grasiger Frische. Die Geruchsintensität liegt im mittleren Bereich, dabei angenehm unaufdringlich. Insgesamt bleibt das Aroma eher zurückhaltend, aber durchaus vielschichtig. Für ein Kölsch ist das ein Profil, das schon beim Riechen einen etwas volleren Körper andeutet.
Im Antrunk überrascht das Bier neben einer erfrischenden Spritzigkeit, mit einem leichten, aber dennoch vollmundigen Mundgefühl. Die Kohlensäure ist gut eingebunden und sorgt für Lebendigkeit ohne zu dominieren. Auf der Zunge zeigt sich das Sünner Kölsch würzig und süffig, gleichzeitig bleibt es relativ mild, ohne dabei an Ausdruck zu verlieren. Die Hopfenbittere ist erkennbar, jedoch nicht fordernd. Vielmehr zieht sie sich sanft durch den Geschmack, ohne unangenehm hervorzustechen.
Im weiteren Verlauf des Trinkens wird das Profil noch etwas vielschichtiger. Neben der Würze kommt eine dezente Fruchtigkeit ins Spiel, die angenehm mitschwingt und zusammen mit der leichten Hopfenherbe den Gesamteindruck abrundet. Gerade im Abgang entsteht ein spannender Mix aus fruchtigen und würzigen Komponenten, begleitet von einem leicht trockenen Nachklang, der aber nicht zu dominant ist.
Mirco merkt an, dass er das Bier aufgrund des eigenständigen Geschmacks in einer Blindverkostung nicht direkt als Kölsch identifiziert hätte. Dies schadet aber der Bewertung nicht und er gibt dem Sünner Kölsch sehr ordentliche 8 Punkte. Auch Christian zeigt sich überzeugt vom Gesamtbild und vergibt ebenfalls 8 Punkte. Damit kommen wir in unserem Biertest des Sünner Kölschs auf eine Gesamtnote von 8,00 Punkten.
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Sünner Kölsch: Bewertungskriterien im Überblick
- Schaumbildung: mittel
- Schaumhaltbarkeit: mittel
- Geruchsintensität: mittel
- Geruchsbalance: mild-malzig, dezent süßlich-fruchtig, leicht grasige Noten
- Bierfarbe: gelb
- Biertrübung: blank, matt
- Kohlensäuregehalt: mittel
- Geschmack: durchaus würzig, süffig, hopfig
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