Keyfacts zum Alt-Bamberg Zwickl

Bierstil: Zwickel-/Kellerbier
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt: 4.8 % Vol.
Stammwürzegehalt: 11.6 °P
Bittereinheiten: 17 IBU
Gärungsart: untergärig
Herkunft des Bieres: Bamberg, Bayern, Deutschland
Brauerei: Braumanufactur Alt-Bamberg GmbH, info@alt-bamberg.com

Unsere Bewertung des Alt-Bamberg Zwickl

Das Alt-Bamberg Zwickl zeigt sich in einem kräftigen Bernstein-Ton, mit deutlich trüber Optik, wie es für ein ungefiltertes Kellerbier typisch ist. Der Schaum bleibt eher zurückhaltend, bildet sich fein- bis mittelporig aus und verschwindet relativ schnell wieder. Optisch solide, aber ohne besonderen Wiedererkennungswert.

Der Geruch offenbart dann die Marschrichtung: Malzige Süße dominiert, unterstützt von deutlichen Karamellnoten, vereinzelt zeigt sich ein beeriger Einschlag, der jedoch nicht allzu präsent bleibt. Insgesamt ist die Geruchsintensität schwach bis mittel, die Aromatik aber klar zuordenbar.

Im Antrunk wird es dann vollmundig und eher schwer, das Bier bringt eine ausgeprägte malzige Fülle mit, dazu eine deutliche Süße, die in Richtung Honig oder Karamell geht. Die Kohlensäure liegt im mittleren Bereich und sorgt für ein wenig Lebendigkeit, ändert aber nichts an der insgesamt wuchtigen Textur. Der Eindruck von Brotigkeit zieht sich durch, wirkt unserer Meinung nach aber schnell etwas einseitig und belastend.

Im Nachtrunk bleibt ein deutlich süßlich-klebriges Gefühl zurück, das durch eine leichte Säure begleitet wird. Der Gesamteindruck ist leider nicht besonders ausgewogen – die Süße bleibt zu dominant im Mund, sogar schon etwas störend. Das führt zu einem wenig erfrischenden, eher „pappigen“ Trinkgefühl, das manch einem den Wunsch nach einem neutralisierenden Wasser nahelegt.

In unserer Bewertung kommt das Bier entsprechend nicht ganz so gut weg: Christian vergibt 4,5 Punkte, Mirco nur 4,0 Punkte, was in einer Gesamtnote von 4,25 resultiert.

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