Kölsch / Wiess

Was ist ein „Kölsch / Wiess“: Definition, Beschreibung und Erklärung

Kölsch ist eine hell-klare, obergärige Biersorte, die, wie der Name bereits vermuten lässt, in Köln und Umland äußert beliebt ist. Der Begriff Kölsch ist geschützt und wird durch die Kölsch-Konvention geregelt. Nach dieser Konvention muss ein Kölsch u.a. blankfiltriert sein und in Köln hergestellt werden, um diesen Namen tragen zu dürfen. Aufgrund der EU-weiten Einstufung als geschützte-regionale Spezialität, geht innerhalb der EU eine damit verbundene Herkunfts- und Herstellungsgarantie des Kölsch einher.

Wird Kölsch außerhalb Kölns hergestellt, erhält es einen anderen Namen, wie z.B. das Bönsch aus Bonn oder Mölmsch aus Mülheim a. d. Ruhr.

Der Bierstil Wiess ist eine traditionelle und charakteristische Variante des Kölsch. Das Wort „Wiess“ stammt aus dem Kölschen Dialekt und bedeutet „Weiß“, was sich auf die helle, goldene Farbe dieses Bieres bezieht. Im Gegensatz zum klassischen Kölsch ist das Wiess ungefiltert und nicht pasteurisiert, was ihm eine leicht trübe Erscheinung verleiht. Wiess wird üblicherweise in kleinen Brauereien in Köln und Umgebung hergestellt und ist ein fester Bestandteil der kölschen Bierkultur.

Unsere Bestenliste

Wir testen regelmäßig neue Biere und bewerten diese nach unseren allgemeinen Kriterien sowie unserem persönlichen Geschmack. Daraus erstellen wir eine entsprechende Bestenliste. Die besten Biere dieser Kategorie findet ihr hier: Bestenliste Kölsch