Alt-Bamberg Urstoff
Alt-Bamberg Urstoff auf einen Blick
Lager · Braumanufactur Alt-Bamberg GmbH
So schmeckt uns das Alt-Bamberg Urstoff
Bei einem Bier aus Bamberg denken wir automatisch an eine Stadt mit großer Brautradition und entsprechend hohen Erwartungen. Der Alt-Bamberg Urstoff kommt dabei als untergäriges Lager mit 5,5 % Vol. ins Glas und schlägt geschmacklich eher die malzige als die hopfige Richtung ein. Optisch zeigt sich das Bier hellgold mit einem leichten opalen Schimmer. Der weiße, feinporige Schaum baut sich eher verhalten auf und zieht sich auch relativ zügig wieder zurück. Insgesamt sieht das Bier ordentlich aus, ohne uns optisch besonders zu überraschen.
Auch beim ersten Riechen hält sich der Urstoff zunächst bedeckt. In die Nase kommen vor allem milde Malznoten, begleitet von einem leicht floralen Eindruck. Alles bleibt relativ dezent und verlangt schon etwas Aufmerksamkeit, um die einzelnen Nuancen wahrzunehmen. Große Hopfenaromen oder eine ausgeprägte Würze finden wir hier nicht. Der Geruch passt damit gut zu einem Bier, das insgesamt eher auf einen milden und zugänglichen Charakter setzt.
Beim ersten Schluck wirkt der Alt-Bamberg Urstoff mild, erfrischend und angenehm schlank. Die Kohlensäure ist nicht sonderlich kräftig, bringt aber genügend Frische mit, damit das Bier nicht flach wirkt. Geschmacklich legt es gegenüber dem Geruch deutlich zu. Der malzintensive Körper steht klar im Mittelpunkt und bringt Karamell und Honig mit. Dazu gesellt sich eine dezente Würze, die zumindest etwas Kontrast zur malzigen Grundausrichtung schafft. Uns fehlt allerdings ein wenig die Gegenbewegung durch den Hopfen. Trotz 22 IBU ist von einer ausgeprägten Bittere wenig zu merken.
Das zeigt sich auch im Abgang, der fast vollständig mild und malzig bleibt. Die Hopfenseite tritt kaum hervor und auch ein längerer Nachhall entwickelt sich nicht. Dadurch lässt sich der Urstoff zwar problemlos trinken, uns fehlt aber etwas, das dem Bier einen eigenen Charakter verleiht und im Gedächtnis bleibt.
Alt-Bamberg Urstoff im Geschmacksprofil
Farbe: hellgold
Trübung: opal
Schaum: wenig bis mittel · kurzanhaltend bis mittel
Intensität: schwach bis mittel
Balance: mild-malzig, leicht floral
Kohlensäure: wenig bis mittel
malzintensiver Körper, Karamell- und Honignoten, dezente Würze
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