St. GeorgenBräu Kellerbier
St. GeorgenBräu Kellerbier auf einen Blick
Zwickel-/Kellerbier · St. GeorgenBräu Kramer GmbH & Co. KG
So schmeckt uns das St. GeorgenBräu Kellerbier
Das St. GeorgenBräu Kellerbier bringt mir der bernsteinfarbenen, opalen bis trüben Optik sofort einen urigen und rustikalen Eindruck ins Glas. Der hellbeige Schaum ist feinporig und haftet gut am Glasrand, die Schaumbildung fällt üppig aus, während sich die Schaumhaltbarkeit im mittleren bis langen Bereich bewegt.
Im Duft dominieren malzige Noten und Röstaromen, hinzu kommen brotige Akzente und eine feine Andeutung von Trockenfrüchten. Die Geruchsintensität liegt im mittleren Bereich, wirkt aber klar strukturiert und ohne störende Nebentöne. Das Bier öffnet sich langsam, ohne dabei aufdringlich zu wirken. Unterstützt wird das Aromaprofil durch den Einsatz der Hopfensorten Hallertauer Tradition und Spalter Select, die dem Bier im Hintergrund eine sanfte Kräutrigkeit verleihen – eher subtil, aber nicht unbedeutend.
Im Antrunk zeigt sich das Kellerbier cremig und samtig, mit einer angenehmen, weichen Textur. Die Kohlensäure ist gut eingebunden, was dem Bier die nötige Frische verleiht. Im Geschmack sind es vor allem brotige und süßlich-malzige Töne, die den Ton angeben. Honig und Karamell treten deutlich hervor, verleihen dem Bier Fülle, aber auch eine gewisse Schwere. Im Abgang klingt das Bier dann mit einer leichten Säure aus. Ein angenehmer Gegenpol zur vorangegangenen Süße. Dadurch bleibt der Nachhall recht kurz und das Bier verabschiedet sich zügig vom Gaumen.
Unsere Bewertung fällt etwas unterschiedlich aus. Während Mirco die Säure hinten raus als ausreichend wahrgenommen hat, reichte diese Christian nicht und so störte er sich doch am verbleibenden süßlich-pappigen Eindruck im Mund. Das schlägt sich auch in den Noten nieder: 6,5 Punkte von Christian und 8,0 Punkte von Mirco, was eine Gesamtnote von 7,25 ergibt.
Unterm Strich bleibt ein Kellerbier mit klassischer Grundlinie, das durch seine Süße polarisieren kann, aber handwerklich solide und aromatisch gut abgestimmt ist.
St. GeorgenBräu Kellerbier im Geschmacksprofil
Farbe: bernstein
Trübung: opal bis trüb
Schaum: viel · mittel bis langanhaltend
Intensität: mittel
Balance: malzig, Röstaromen, brotig, leichte Trockenfrüchte
Kohlensäure: mittel
brotig, malzig, süßlich, Honig, Karamell
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