Unser Biertest

Wildwuchs Schlankes

wildwuchs Brauwerk Hamburg KG · Helles

Unsere Note

5,00 / 10

Christian 5,50/10 Mirco 4,50/10

Wildwuchs Schlankes – der Name verspricht ein leichtes, unkompliziertes Bier. Als wir es ins Glas einschenken, zeigt sich ein trübes, gelbliches Helles mit einer schneeweißen, feinporigen Schaumschicht. Leider hält sich der Schaum nicht lange, und auch die Haftung am Glas ist eher mäßig.

Beim ersten Schnuppern steigen uns nur dezente Aromen in die Nase. Ein Hauch von Malz und Süße ist erkennbar, begleitet von einer leichten Fruchtigkeit. Die Geruchsintensität ist jedoch schwach, sodass wir schon gespannt sind, ob der Geschmack mehr zu bieten hat. Auch nach mehreren Versuchen bleibt das Aroma eher zurückhaltend.

Der Antrunk startet mild und schlank, fast schon wässrig. Die Kohlensäure ist gering, was das Mundgefühl noch weicher macht. Geschmacklich zeigt sich eine Mischung aus mildem Malz, erdigen und kräutrigen Noten sowie einer dezenten Säure. Das Bier wirkt nicht wirklich vollmundig, sondern eher leicht. Nach einigen Schlucken fällt auf, dass sich die kräutrigen und erdigen Noten langsam verstärken. Im Abgang kommt dann die Überraschung: eine spürbare Säure, gepaart mit einer trockenen Note, die sich hartnäckig im Mund hält. Gerade diese trockene Komponente könnte polarisieren – entweder man mag es oder nicht. Das Nachtrinken hinterlässt einen leicht säuerlichen Eindruck, der sich länger hält als erwartet.

Christian fand das Bier zwar interessant, aber insgesamt zu wenig ausdrucksstark und vergibt daher 5.50 Punkte. Mirco konnte mit dem Wildwuchs Schlankes wenig anfangen und war insgesamt nicht so überzeugt – für ihn sind es 4.50 Punkte. Damit ergibt sich eine Gesamtnote von 5.00. Wer ein unkonventionelles Helles mit säuerlich-trockenen Noten sucht, könnte hier fündig werden, aber für uns bleibt es eher ein durchschnittliches Erlebnis.

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