Unser Biertest

Gruibinger Hilsenbecks Brunnenbier Naturtrüb

Lammbräu Hilsenbeck GmbH & Co KG · Zwickel-/Kellerbier

Unsere Note

9,25 / 10

Christian 9,00/10 Mirco 9,50/10

Manchmal sind es genau die Biere ohne großes Getöse, die uns am Ende am meisten abholen. So ging es uns auch mit dem Gruibinger Hilsenbecks Brunnenbier Naturtrüb, das wir ganz entspannt ins Glas bekommen haben. Schon der erste Blick macht klar, wohin die Reise geht. Die Farbe liegt zwischen Gelb und hellem Gold, dazu eine gleichmäßige Trübung, die sofort Lust auf ein Kellerbier klassischer Machart macht. Die weiße, feinporige Schaumkrone baut sich kräftig auf, haftet sichtbar am Glasrand und bleibt lange stabil. Optisch wirkt das Bier ruhig, ehrlich und handwerklich sauber.

Der Duft ist eher zurückhaltend, aber stimmig. Wir nehmen hefige Noten, eine leichte Malzsüße und etwas Brotiges wahr. Die Intensität bleibt bewusst dezent und drängt sich nicht auf. Gerade bei einem Zwickel passt das sehr gut, denn das Bier will nicht über die Nase dominieren, sondern eher neugierig machen und den Fokus auf den Trinkfluss legen.

Im Antrunk zeigt sich dann, warum dieses Bier bei uns so gut ankommt. Das Mundgefühl ist geschmeidig, rund und ausgewogen, getragen von einer sehr niedrigen Kohlensäure, die dem Bier eine angenehme Ruhe verleiht. Geschmacklich wird es würzig, begleitet von einer klar erkennbaren Säure, die dem Bier Frische verleiht, ohne spitz zu wirken. Dazu kommen hefige und leicht brotige Anklänge, die wunderbar mit der Malzbasis harmonieren. Das Bier wirkt süffig, ohne banal zu sein, und genau hier liegt für uns die große Stärke.

Der Abgang bleibt ausgewogen und sauber. Eine dezente Restsäure ist weiterhin präsent, ergänzt von einer leichten Hopfennote, die nur eine sanfte Herbe mitbringt. Nichts dominiert, nichts stört. Das Brunnenbier klingt ruhig aus und macht sofort Lust auf den nächsten Schluck. Christian hat es treffend zusammengefasst: ein sehr ausgewogenes, süffiges Bier, das geschmacklich nicht laut sein will und genau dadurch überzeugt.

Unsere Bewertungen fallen entsprechend hoch aus. Christian vergibt 9,0 Punkte, Mirco legt mit 9,5 Punkten sogar noch eine Schippe drauf. Daraus ergibt sich eine Gesamtnote von 9,25, die das Hilsenbecks Brunnenbier klar in die Spitzenklasse hebt. Ein Zwickel, das nicht polarisiert, sondern durch Balance, Trinkfluss und handwerkliche Klarheit begeistert.

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