Keyfacts zum Schönramer Weissbier

Bierstil: Weizenbier
Zutaten: Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt: 5.3 % Vol.
Stammwürzegehalt: 12.7 °P
Bittereinheiten: 12 IBU
Gärungsart: obergärig
Herkunft des Bieres: Schönram, Bayern, Deutschland
Brauerei: Private Landbrauerei Schönram GmbH & Co. KG, info@brauerei-schoenram.de

Unsere Bewertung des Schönramer Weissbier

Diesmal hatten wir ein bayerisches Weizenbier im Glas, das den klassischen Stil auf eigene Weise interpretiert: das Schönramer Weissbier aus der gleichnamigen Private Landbrauerei Schönram. Mit 5,3 % Alkohol, 12,7 °P Stammwürze und einem IBU-Wert von 12 bewegt sich dieses obergärige Weißbier im bekannten Rahmen – wirkt aber vom ersten Eindruck an angenehm eigenständig.

Beim Einschenken fällt sofort die kräftige Bernsteinfarbe auf, die im Zusammenspiel mit der gleichmäßig trüben Optik sehr harmonisch wirkt. Dazu baut sich ein beeindruckender, beigefarbener Schaum auf, der kompakt, feinporig und wolkig steht und sich auch über längere Zeit gut hält. Die Schaumbildung ist üppig, aber nicht übertrieben – insgesamt macht das Bier visuell einen sehr gelungenen Eindruck, wie man ihn sich von einem traditionellen Weißbier wünscht.

In der Nase dominieren würzige Aromen, vor allem die typische Nelkennote ist klar erkennbar. Fruchtige Komponenten, wie man sie von vielen Weißbieren kennt – etwa die bekannte Banane – treten hier deutlich in den Hintergrund. Die Geruchsintensität liegt im mittleren Bereich und ist ausgewogen: nichts wirkt künstlich oder überladen. Stattdessen bekommt man eine sauber eingebraute Würze, die neugierig auf den ersten Schluck macht.

Im Antrunk zeigt sich das Schönramer Weissbier dann spritzig und frisch, obwohl die Kohlensäure eher zurückhaltend ist. Die sehr feinperlige Textur fällt sofort positiv auf – sie sorgt für ein angenehm weiches Mundgefühl, das perfekt zur Vollmundigkeit des Bieres passt. Trotz der Tiefe bleibt das Bier erfrischend und süffig, ohne schwer zu wirken.

Geschmacklich wird die würzige Note, insbesondere die Nelke, auch im Trunk weitergetragen. Das Bier wirkt hefig, aber nie dumpf oder mastig. Fruchtige Aromen sind vorhanden, treten aber dezent auf – eine zarte Bananennote blitzt kurz auf, bleibt jedoch subtil im Hintergrund. Das gibt dem Bier einen eher würzigen, aber sehr ausgewogenen Charakter. Gerade diese Zurückhaltung in der Frucht und die Balance in der Würze machen das Schönramer Weissbier angenehm trinkbar – und mit jedem weiteren Schluck wirkt es runder.

Der Abgang ist leicht trocken, begleitet von einem feinen Hefeausklang und einer minimalen Herbe, die das Bier nicht dominiert, aber ein wenig Struktur verleiht. Auch hier bleibt alles angenehm zurückhaltend und sauber. Christian merkte an, dass ihm die Nelke zu Beginn fast zu dominant erschien, das Bier sich dann aber mit jedem Schluck milder und süffiger zeigte – was seine 8,50 Punkte erklärt. Auch Mirco vergab 8,50 Punkte, sodass wir in Summe bei einer Gesamtbewertung von 8,50 Punkten landen.

Das Schönramer Weissbier ist ein sehr gelungenes Beispiel für ein klassisches, würziges Weizenbier, das besonders Liebhabern hefiger, weniger fruchtbetonter Weißbiere gefallen dürfte. Wer also nach einem charaktervollen, aber ausgewogenen Weissbier sucht, das sich angenehm trinken lässt, liegt hier richtig.

👉 Hast du das Schönramer Weissbier schon probiert? Was hältst du davon? Schreib uns deine Meinung in die Kommentare und hinterlasse deine eigene Bierbewertung!