Bierblogger und Biertester – im Grunde sind wir alles. Über Bier gibt es viel mehr zu erzählen, als es einfach nur zu testen. Deshalb haben wir unseren Bierblog ins Leben gerufen, in dem wir Euch an unseren Gedanken und Erlebnissen rund um das Thema Bier teilhaben lassen.
Wir berichten über Erfahrungen, aktuelle Bier-Themen, Statistiken, Daten und Fakten und lassen uns zwanglos, formlos, unvoreingenommen und objektiv über verschiedene Themen aus, die mit unserem leckeren Gerstensaft in Verbindung stehen. Schaut also regelmäßig vorbei oder abonniert uns direkt auf Instagram (@bierwertung.de).
Hafer kann die Schaumkrone eines Bieres dichter, feinporiger und länger anhaltend wirken lassen, garantiert aber keinen stabileren Schaum. Lösliche Beta-Glucane erhöhen die Viskosität, während Proteine an der Bildung stabiler Blasenhäute …
Weißbier wirkt meist besonders kohlensäurereich, weil sein gewünschter Stilcharakter auf ein lebhaftes, spritziges Trinkgefühl ausgelegt ist. Die Kohlensäure entsteht während der Gärung und wird bei vielen Weißbieren durch eine Nachgärung …
Honigmelone bringt in ein Weizenbier vor allem milde, saftig-fruchtige und leicht florale Noten ein. Je nach Reifegrad können außerdem Eindrücke von Gurke, grüner Schale oder frischem Gras auftreten. Weil das …
Karamellmalz kann ein Pale Ale spürbar süßer wirken lassen, doch die Wirkung hängt nicht allein von seiner Menge ab. Helle Sorten bringen eher Honig, mildes Karamell und einen weicheren Malzkörper …
Weißbier und Helles unterscheiden sich vor allem beim verwendeten Malz, bei der Gärung und beim daraus entstehenden Aromaprofil. Weißbier wird obergärig gebraut und enthält einen prägenden Anteil Weizenmalz; typisch sind …
Fassbier wirkt häufig milder, weil Ausschanktemperatur, Kohlensäure, Schaum und Mundgefühl die Wahrnehmung von Bittere und Aroma verändern. Das Fass selbst macht ein Bier jedoch nicht automatisch sanfter. Bei demselben Bier …
Ein Kirschholzfass kann Lambic um milde süßlich-würzige Holznoten, eine trockenere Struktur und einen weicheren oder strafferen Säureeindruck ergänzen. Es macht das Bier jedoch nicht automatisch zu einem Kirschbier: Ohne Früchte …
Ein Bierglas verändert nicht die Rezeptur des Bieres, wohl aber das, was Nase, Zunge und Mund wahrnehmen. Form, Öffnung, Glasrand und Füllhöhe beeinflussen, wie sich Aromen sammeln, wie stabil der …
Der vielschichtige Nachgeschmack belgischer Trappistenbiere entsteht meist aus dem Zusammenspiel von Hefe, Malz, Alkohol, Bittere, Kohlensäure und Flaschenreifung. Nicht ein einzelnes Aroma macht den Abgang komplex, sondern die zeitliche Staffelung: …
Ahornholz kann einem Rauchbier ein vergleichsweise weiches, leicht süßlich wirkendes Raucharoma geben, ohne dass das Bier automatisch nach Ahornsirup schmeckt. Wie deutlich dieser Charakter ausfällt, hängt vor allem davon ab, …
Viele belgische Biere sind vergleichsweise stark, weil sie mit viel vergärbarem Extrakt eingebraut und von leistungsfähigen Hefestämmen weit vergoren werden. Bei Stilen wie Tripel, Quadrupel oder Belgian Strong Ale ist …
Ob ein Bier klar oder wolkig ins Glas fließt, hängt vor allem von Hefe, Eiweißstoffen, Hopfenbestandteilen und der Verarbeitung in der Brauerei ab. Bei Hefeweizen, Kellerbier oder manchen stark hopfenbetonten …