Wildwuchs Wildmoker Kaffee Ale auf einen Blick
Brown Ale · wildwuchs Brauwerk Hamburg KG
So schmeckt uns das Wildwuchs Wildmoker Kaffee Ale
Das Wildmoker Kaffee Ale aus dem Wildwuchs Brauwerk ist ein Bier, das sofort neugierig macht. Ein Kaffee Ale mit echtem Koffein? Klingt spannend, also höchste Zeit für einen ausführlichen Biertest. Mit 4,9 % Alkoholgehalt, einer Stammwürze von 13,9 °P und 25 IBU bewegt es sich im moderaten Bereich, setzt aber geschmacklich auf ein eher ungewöhnliches Profil.
Optisch macht das Bier einiges her. Die bernsteinfarbene, blickdicht-trübe Erscheinung weckt Assoziationen an Cold Brew oder dunkles Karamell. Der beige bis gelbliche, feinporige Schaum haftet gut am Glasrand und bleibt überraschend lange stabil – eine Eigenschaft, die man bei einem Brown Ale nicht unbedingt erwartet.
Der erste Eindruck in der Nase bestätigt, was der Name verspricht: süßliche Kaffeenoten, die an Eiskaffee erinnern, gepaart mit einer angenehmen malzigen Tiefe. Die Geruchsintensität ist mittelstark, also präsent, aber nicht aufdringlich. Die Kaffeekomponente dominiert, ohne komplett zu erschlagen.
Beim Antrunk zeigt sich das Wildmoker Kaffee Ale frisch und belebend, trotz des eher geringen Kohlensäuregehalts. Die schlanke Textur sorgt dafür, dass es nicht zu schwer wirkt, während sich die malzigen, kaffeelastigen Aromen mit einer feinen Karamellnote verbinden. Die Röstaromen des Kaffees spielen klar die Hauptrolle, begleitet von einer milden Süße.
Im Abgang wird das Bier nochmals spannend. Während viele Kaffee-Biere mit einer gewissen Bitterkeit ausklingen, bleibt dieses erstaunlich süffig und entspannt, mit einer leicht säuerlichen Note, die für eine besondere Frische sorgt. Hier zeigt sich der Unterschied zu einem klassischen Stout oder Porter: Keine wuchtige Röstbittere, sondern eine sanfte, fast fruchtige Säure.
Das Wildmoker Kaffee Ale ist definitiv kein Bier für jeden Tag, aber ein interessanter Hybrid für Liebhaber von Kaffeenoten im Bier. Die Kombination aus röstigem Kaffeearoma, Karamell und leichter Säure sorgt für ein abwechslungsreiches Trinkerlebnis. Christian, selbst Kaffeejunkie, stört sich etwas an der durchkommenden Säure, weshalb er 7,00 Punkte vergibt. Mirco sieht das ähnlich und gibt eine 6,00, was zu einer Gesamtnote von 6,50 Punkten führt.
Wildwuchs Wildmoker Kaffee Ale im Geschmacksprofil
Farbe: bernstein
Trübung: trüb, blickdicht
Schaum: mittel · langanhaltend
Intensität: mittel
Balance: süßlich, (Eis-)Kaffeenote
Kohlensäure: wenig
malzig, kaffeelastig, Karamellnote
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